Кухня . Посуда . Казан афганский

Жемчужина выживания: здесь вся огромная структура выживания - такого нет нигде! Вам повезло увидеть и познать! Не шутка.
Правила форума
Здесь только я темы создаю!
Аватара пользователя
Белгород
Сообщения: 3060
Зарегистрирован: 01 мар 2021, 17:22
Откуда: Белгородская область и Белгород

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Белгород » 11 окт 2022, 22:57

Предлагаю в качестве универсальной посуды афганский казан. Правда, тяжел!

https://www.ozon.ru/category/kazany-145 ... -87333022/


Экономит топливо, время, очень хорош при топке снега и льда. Позволяет также хранить воду и прочее.

Пасека
Сообщения: 3159
Зарегистрирован: 23 мар 2021, 15:16

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Пасека » 11 окт 2022, 23:14

Белгород писал(а):
11 окт 2022, 22:57
Предлагаю в качестве универсальной посуды афганский казан.
Это большен похоже на скороварку. Пусть будет. Но 10-20 литров это перебор. Разве что готовить на большую семью.
أتمنى لكم كل خير الرفاق
Komy X/\ebushka a komy koroVy i SuP4iKi.
КaпRиzные гaнzейщики zaбивaют бо/\т гоdaми нa щучью же/\чь
POPsoviki MoSKalistYE NE PRinimaЮТ VSErjeZ VLENENIE ZeleZnoGo DRAkona V GOLOGO medvedя
ВОТ И ВСЁ !!! ¡

Аватара пользователя
Братан
Сообщения: 1626
Зарегистрирован: 01 мар 2021, 22:17
Откуда: Вологодчина

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Братан » 12 окт 2022, 09:12

Пасека писал(а):
11 окт 2022, 23:14
Это большен похоже на скороварку.
Это скороварка и есть! Просто дань моде и маркетинг. Обычная скороварка (у меня ещё советская, литров на 5) нужная вещь! Лосятину только в ней, как автоклав для рыбных и иных консервов (входит всего 2-3 банки, но для домашнего применения вполне достаточно).
Был обозван тварью, гнидой и непорядочным человеком за то, что путал ровное с кривым, а кривое с ровным

Аватара пользователя
Белгород
Сообщения: 3060
Зарегистрирован: 01 мар 2021, 17:22
Откуда: Белгородская область и Белгород

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Белгород » 12 окт 2022, 20:40

Опытные люди, многие туристы готовят и топят лёд в скороварках, у меня было две. Сейчас хочу такое на пять- восемь литров, и на двадцать для воды.

Зимой готовую еду можно хранить месяцами. А готовить хлопотно, некогда, затратно по дровам и долго, плюс костер палево, поэтому, если имеется еда, лучше готовить впрок.

В 8-литровом таком казане можно приготовить 5-6 литров и, хот бы, пару литров оставить под пар. Но 8- литровый тяжел... Склоняюсь поэтому к 5 литрам. А котелок меньше 5 литров не годится, слишком мал для зимовки. Этот чугунок весьма хорош как костровой котелок, видел его вживую. Очень толстостенен, что позволяет не пригорать к стенкам. Прокладка крышки великолепна, ее можно изготовить из любого куска резины или силикона самостоятельно. Там настолько все кондово, что выглядит очень надёжно. Пара паровых клапанов. Можно ещё манометр ввинтить, для превышения давлениЯ, что, впрочем чревато взрывом.

Также в мясе и рыбе живут трудноуничтожимые глисты, так что, например, ежа, который имеет превосходный куриный вкус (а змея как раз его не имеет), нужно томить не менее двух часов, что затратно и ,сложно, то же сабачатина. А готовка под высоким давлением позволяет поднять температуру воды выше ста градусов, что позволит решать проблемы паразитов быстрее. Для этого неплохо обзавестись термометром и манометром в крышке скороварки. Одно время я брал советский охотничий микроскоп 1х200 для поиска цист и червей в мясе, пока его не украли.

Братан, рад видеть, теперь тут будет веселее впятером.

Это не дань моде, это национальная посуда, и практичная вещь. Не обязательно иметь такое, у меня до этого была скоровака на 7 литров из тонкой нержи, вещь куда более лёгкая, и имеющая свои преимущества. Но не такая универсальная как этот чугунок и не такая надёжная..

Также, очень хороша Советская скоровака с овальной крышкой. Видимо, о ней писал Братан. Кстати интересно, но именно эту модель используют при отливе маленьких пластмассовых деталей самодельщики, так как у более современных летят прокладки или срывает крышку. Интересовался надёжностью скороварок, поэтому в курсе. Здесь бы тоже не мешало в итоге заменить коромысло на стальное, дело в том, что алюминий быстро накапливает усталость металла, как, к слову, , и титан.

Аватара пользователя
Братан
Сообщения: 1626
Зарегистрирован: 01 мар 2021, 22:17
Откуда: Вологодчина

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Братан » 13 окт 2022, 10:46

Белгород писал(а):
12 окт 2022, 20:40
Одно время я брал советский охотничий микроскоп 1х200 для поиска цист и червей в мясе
Вот, вот! С кем скитаюсь по лесам и рекам имеют микроскоп, маленький, в кармане, кажется китайский. Всю рыбу и мясо только после микроскопа!!! Кстати у мишкек 90% мясо заражено, кабан 50%, когда угощают кабанятиной или медвежатиной всегда отказываюсь. Лось всегда чистый!
Был обозван тварью, гнидой и непорядочным человеком за то, что путал ровное с кривым, а кривое с ровным

Пасека
Сообщения: 3159
Зарегистрирован: 23 мар 2021, 15:16

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Пасека » 13 окт 2022, 14:55

Братан писал(а):
13 окт 2022, 10:46
Лось всегда чистый!
Лось мясо не ест и не откуда ему заразиться гельминтами. Забыл как они называются, очень кстати неприятная болезнь.
Я по этому лисье мясо не ел, хотя оно очень полезно и питательно.
أتمنى لكم كل خير الرفاق
Komy X/\ebushka a komy koroVy i SuP4iKi.
КaпRиzные гaнzейщики zaбивaют бо/\т гоdaми нa щучью же/\чь
POPsoviki MoSKalistYE NE PRinimaЮТ VSErjeZ VLENENIE ZeleZnoGo DRAkona V GOLOGO medvedя
ВОТ И ВСЁ !!! ¡

Аватара пользователя
Белгород
Сообщения: 3060
Зарегистрирован: 01 мар 2021, 17:22
Откуда: Белгородская область и Белгород

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Белгород » 13 окт 2022, 15:06

Пасека писал(а):
13 окт 2022, 14:55
Братан писал(а):
13 окт 2022, 10:46
Лось всегда чистый!
Лось мясо не ест и не откуда ему заразиться гельминтами. Забыл как они называются, очень кстати неприятная болезнь.
Из воды, например. Сктские гельминты, думаю, не отменяются.

Аватара пользователя
Vanaprastha
Сообщения: 461
Зарегистрирован: 06 мар 2021, 07:15

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение Vanaprastha » 13 окт 2022, 15:37

некоторые материалы из научных источников:

Забайкалье
"На материале вскрытии более чем 20 зверей эктопаразиты и гельминты у северозабайкальских оленей не обнаружены"
Из общего числа обследованных зубров, зараженными гельминтами оказались 83 особи, что составляет 91,2%.
Экстенсивность инвазии косуль гельминтами достигает 95,2%.
Облигатным паразитом оленя являются O. flexuosa, которая отмечена у 58,2% оленей.

Данные исследований показывают, что гельминты оказывают отрицательное влияние на копытных, неоднократно отмечались случаи заболеваний животных (зубр) и даже с летальным исходом (олень).
Наблюдается повышение экстенсивности и интенсивности инвазии некоторыми видами гельминтов с увеличением плотности зверей в отдельных участках пущи.

Развитие парамфистом происходит при участии промежуточных хозяев, которыми являются пресноводные моллюски Planorbis planorbis. Беловежская пуща изобилует биотопами, где имеются благоприятные условия для обитания моллюсков. Исследования оленей, обитающих в планорбидных биотопах, показывают значительную зараженность парамфистомами. Так, олени Хвойникского и Ясенского лесничеств в 50% инвазированы трематодой, Королево-Мостовского - в 44,4%, в то время, как в Никорском лесничестве только 15,8% парамфистомозных оленей.

Якутия
Лось -Alces alces; табл.1. Исследовано 596 лосей. Цистный эхинококкоз выявлен у 454 животных, что составило 76,2±0,93% из числа исследованных. Количество эхинококковых пузырей в органах колебалось от 2 до 57. Трихинеллезная инвазия не выявлена.
Дикий олень – Rangifer tarandus. Исследовано 4066 диких северных оленей, из которых 701 оказались инвазированными цистным эхинококкозом, что составляет 17,2±0,17%. Количество эхинококковых цист колебалось от 3 до 37. Трихинеллезная инвазия не выявлена.
Снежный баран – Ovis nivicola. Исследовано 37 снежных баранов отстрелянных в горно-таежной зоне. Цистный эхинококкоз не обнаружен, трихинеллезная инвазия не выявлена.
Кабарга – Мoschiferus. Исследовано 5 животных, гельминты не были обнаружены.
Благородный олень – Cervus elaphus. Исследовано 2 оленя, эхинококкоз не выявлен.
Косуля - Capreolus capreolus. Цистный эхинококкоз у 5 косуль из 410 исследованных животных, что составляет 1,21%±0,02. Трихинеллезная инвазия у косуль не выявлена.

Волк - Canis lupus, табл.2; Проведено гельминтологическое исследование 591 волка, все они оказались зараженными разными видами зоонозных гельминтов
Из исследованных волков половозрелые E. granulosus обнаружены у 361 (61,08±0,12%). Количество обнаруженных гельминтов у одного волка колебалась от 89 до 34672 экз., в среднем 886 экз. на 1 животное. Личинки Trichinella spiralis обнаружены у 216 (36,5±0,09%). У волков в разных группах мышц при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах обнаруживали от 4 до 279, а при переваривании в ИЖС от 1 до 135 личинок.
Красная лисица (обыкновенная) – Vulpes vulpes. Проведено полное гельминтологическое вскрытие кишечника 28 лисиц, из которых 25 (89,3±0,34%) были заражены разными видами гельминтов. У одной лисицы обнаружили Е. multilocularis, что составило 5,5±0,01% в количестве 1807 экземпляров. У двух лисиц из Сунтарского района выявлена трематода Alaria alata в количестве 44 экз. У одной красной лисицы из Сунтарского района, установлен трихинеллез, что составляет 5,5±0,01%.У красных лисиц в разных группах мышц при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах обнаруживали от 11 до 82 личинок трихинелл. При переваривании в ИЖС в 1 г пробы выявляли от 5 до 324 (в мышцах языка) личинок трихинелл.
Белый песец – Alopex lagopus. При полном гельминтологическом вскрытии 834 белых песцов, свободными от гельминтов было только 16, остальные были заражены гельминтами. У песцов регистрировали 16 видов гельминтов: 8 цестод и 8 нематод. Из 8 видов цестод, обнаруженных у белых песцов по частоте встречаемости первое место занимает Alveococcus multilacularis. Им были заражены 818 песцов, что составляет 98,1±0,92%. Trichinellа spiralis обнаружены у 60 песцов, что составляет 7,19±0,21% от общего числа вскрытых. У белых песцов в разных группах мышц при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах обнаружили от 11 до 203 личинок, при переваривании в ИЖС в 1 г пробы выявляли от 9 до 391 (в межреберных мышцах) личинок.
Рысь – Folus lynx. Исследовано 3 рыси, впервые у двух из них были обнаружены личинки трихинелл, что составило 66,6±0,16%. При компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах обнаружили от 3 до 78 личинок, при переваривании в ИЖС в 1 г пробы выявляли от 45 до 308 (в межреберных мышцах) личинок.
Росомаха – Gulo gulo. У вскрытие 5 животных найдены 2 вида нематод, у одной (20%) обнаружили личинки Trichinella spiralis в межреберных, жевательных мышцах в мускулатуре шеи и диафрагмы. В разных группах мышц при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах находили от 2 до 127 личинок трихинелл, а при переваривании в ИЖС в 1 г выявили от 2 до 350 (в мышцах языка) личинок трихинелл. Эхинококки не обнаружены.
Соболь - Martes zibellina; Исследовано 249 голов, из которых 62 были заражены разными видами гельминтов, что составляет 24,9± 0,4%. В их числе один вид цестод, 3 вида нематод.
Из исследованных 249 соболей у (62 24,9±0,4%) найдены личинки T. spiralis.
Ласка – Mustela nivalis. Из вскрытых 4 ласк у 3 (75±0,96%) обнаружены цестоды Taenia sibirica (от 3 до 15 экземпляров). Всего 34 экземпляра, что в среднем по 11 экз. на одну ласку.
Горностай - Mustela erminea. Исследовали 201 зверька – разные виды гельминтов обнаружены у 15 особей или 7,46±0,02%. Впервые у 7 горностаев найдены личинки Trichinella spiralis, что составило 3,48±0,012% от общего числа вскрытых животных.
Колонок – Mustela sibiricus. Исследовали 46 колонков, гельминты обнаружены у 4, что составило 8,7±0,04%. У вскрытых зверьков обнаружен один вид цестод и два вида нематод. Впервые у 3 (6,52±0,03%) обнаружены личинки Trichinella spiralis; в группах мышц компрессорной трихинеллоскопией в 28 срезах находили от 6 до 124, при переваривании в ИЖС из 1 г пробы выделялись от 23 до 107 (в мышцах диафрагмы) личинок.
Белка обыкновенная – Sciurus vulgaris. Из исследованных нами 387 белок, гельминты не обнаружены.
Заяц-беляк – Lepus timidus. Исследовали 278 зайцев, ларвальный эхинококкоз, личинки трихинелл не обнаружены.
Черношапочный сурок – Marmota camtschatica. Всего исследовали 21 черношапочный сурок, гельминты обнаружены у 6, что составляет 28,6%. У 3 сурков (14,28±0,05%) впервые обнаружены личинки Trichinella spiralis.
Бурый медведь – Ursus arctos. Проведено исследование 96 бурых медведей из них трихинеллезом были заражены 41 (42,7±1,03%). В пробах бурого медведя при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах находили от 14 до 78, при переваривании в ИЖС из 1 г выделялись от 3 до 230 личинок трихинелл. Трихинеллез у бурых медведей зарегистрирован повсеместно.
Белый медведь – Tralassarctos maritimus. Исследованы два белых медведя. Впервые у белых медведей на территории Якутии установлен трихинеллез, и впервые обнаружены у них бескапсульные личинки трихинелл Trichinella pseudospiralis. В пробах из разных групп мышц при компрессорной трихинеллоскопии в 28 срезах находили от 10 до 82 личинок трихинелл, при переваривании в ИЖС 1 г выявлялось от 23 до 342 личинок.
Домашний олень – Rangifer tarandus. Всего исследовано 14126 голов домашних оленей. Обнаружено 37 видов гельминтов из них нематод 21 вид, трематод 3, и цестод 9. Наиболее часто обнаруживали у оленей цистицеркозы – паренхиматозный и тарандный. Личиночную стадию E. granulosus зарегистрировали у 788 (5,52±0,17%) северных оленей из 14273 исследованных. Эхинококковые цисты обнаруживали в легких и печени в количестве от 1 до 23 экземпляров в каждом органе, разного размера до 15-20 см в диаметре.
У домашних северных оленей цисты эхинококка можно обнаружить как у взрослых оленей, так и у молодняка. Процент пораженности почти одинаков 5,5%.
Мышевидные грызуны – Muridae. Исследовали 2102 грызуна, инвазия обнаружена у 109 (5,2±0,26%). E. granulosus (larva) обнаружен у 3 (7,31±0,02%) из 41 домовой мыши (Mus musculus), у 2-х (0,19±0,7%) из 1019 темных полевок (Misrotus agrestus), у 2 (2,04±0,1%) из 98 полевок экономок (Misrotus oeconomus), у 1 (2,12±0,12%) узкочерепной мыши (Misrotus gregalis) из исследованных 47 и у 8 (1,02±0,09%) из 784 сибирских леммингов (Lemmus sibiricus). E. multilacularis (larva) обнаружены у 5 (0,49±0,01%) темных полевок из исследованных 1019, у 2-х (4,26±0,21%) узкочерепных полевок из исследованных 47, у 68 (8,67±0,02%) сибирских леммингов из исследованных 784 грызунов.
Естественная инвазия трихинеллами установлена у 3-х грызунов. У тундровой бурозубки (Sorex tundrensis) трихинеллезная инвазия выявлена у 4 (8,51±0,08%) из 47. ИИ от 6 до 152 личинок в 28 срезах компрессориума и от 47 до 152 личинок при переваривании 1 г пробы в ИЖС. У темной полевки (Misrotus agrestus) трихинеллезная инвазия выявлена у 3 (0,29±0,01%) из 1019. ИИ в 28 срезах компрессориума составляла от 43 до 74 личинки, при переваривании 1 г пробы в ИЖС – от 28 до 59 личинок. Из исследованных 784 сибирских леммингов (Lemmus sibiricus) трихинеллезную инвазию выявили у 8 (1,02±0,7%) из 784. ИИ от 3 до 40 личинок в 28 срезах при компрессорной трихинеллоскопии и от 3 до 57 личинок трихинелл при переваривании 1 г пробы в ИЖС.

При исследовании содержимого цисты эхинококков после 6 часового замораживания у протосколексов были отторгнуты несколько крючьев, затем при замораживании до −28єС с 6 до 24 часов протосколексы эхинококка теряли свою жизнеспособность, все крючья были отторгнуты.

экспозиция проводилось для определения воздействия низкой температуры от −38єС до −43єС на жизнеспособность яиц эхинококка и альвеококка. Содержащие зрелые яйца членики эхинококков и альвеококков помещали на предметное стекло и затем в чашки Петри. Жизнеспособность проверяли каждое утро и вечер ежедневно в течение 30 дней. Яйца эхинококков сохраняли свою жизнеспособность при температуре −30єС в течение 30 дней наблюдения. При температурах ниже −40єС (температура опускалось ночью в течение 6 дней до −42єС) у члеников альвеококков разрывалась матка и кутикула половозрелого членика и яйца выходили наружу, свою жизнеспособность они сохраняли в течение 20 дней наблюдения.

Определение влияния водной среды на жизнеспособность яиц эхинококка. Яйца эхинококков в количестве до 100000 помещали в колбу с водой (использовали воду из естественного водоема) и ставили в термостат при температуре +15єС, +20єС. Содержимое колбы проверяли ежедневно. После встряхивания колбы, пипеткой набирали по 1 мл, помещали пробу на часовое стекло и под микроскопом делали подсчет яиц и определяли их жизнеспособность. Только на 23 сутки они теряли свою жизнеспособность.

Влияние высушивания на яйца эхинококков. Пробы выдерживали в сушильном шкафу при температурах + 20єС, +36єС, а также при более высоких температурах +70єС, +90єС, +100єС. При температуре +20єС яйца погибали на 7 сутки, при +70єС погибали в течение первого часа. При температур от +90єС до +100єС погибали в течение двадцати пяти минут.

Влияние постоянных температур на яйца альвеококка проводили при −12єС. В морозильной камере холодильника при температуре −12єС держали кишечники песцов с альвеококками. Кишечники выдерживали в течение 30 дней, затем выборочно из двух кишечников отбирали половозрелые членик. Лабораторных мышей заражали яйцами альвеококка, через 18 месяцев, у всех мышей были обнаружены цисты альвеококка в брюшной полости, печени; в некоторых случаях было трудно определить места локализации, так как они занимали почти всю брюшную полость.
Устойчивость яиц альвеококков во внешней среде обуславливают высокую степень пораженности мышевидных грызунов паразитарными зоонозами.

Известно, что иммунитет против гельминтов слабо выражен, он также может снижаться вследствие иммунодепрессивных свойств антгельминтиков, что способствует скорой реинвазии."

выводы:
1. Заболеваемость гельминтами усиливается с каждым уровнем пищевой цепи - заболеваемость у высших хищников и падальщиков может достигать 100%. Очень опасно употреблять сырое мясо.
2. Заболеваемость зависит от кучности проживания и, в свою очередь, контакта с фекалиями зараженного животного до того как гельминты погибнут. Тщательно мыть фрукты, овощи и особенно зелень
3. Заболеваемость зависит от водоемов с животными переносчиками. Не пить сырую воду из водоемов с живностью.
4. Гельминты прекрасно выдерживают отрицательные температуры. Хуже выдерживают нагрев и сушку. Сильно промороженная пища не значит безопасная.

ШИШКАРЬ
Сообщения: 2385
Зарегистрирован: 01 дек 2021, 13:14

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение ШИШКАРЬ » 13 окт 2022, 19:27

Закисляющее нераздельное и дефицитарное питание изнурительно для человеческого организма.
Сталин забил болт на Рыбный Фактор, и в результате миллионы трупов, тяготы, мучения, страдания, лишения, и соответственно, стопорение прогрессов до 1947 года.
Население находится на зерновой игле и молится на хлебушек, корову и супчики.

ШИШКАРЬ
Сообщения: 2385
Зарегистрирован: 01 дек 2021, 13:14

Кухня . Посуда . Казан афганский

Сообщение ШИШКАРЬ » 13 окт 2022, 19:28

Братан писал(а):
13 окт 2022, 10:46
Белгород писал(а):
12 окт 2022, 20:40
Одно время я брал советский охотничий микроскоп 1х200 для поиска цист и червей в мясе
Вот, вот! С кем скитаюсь по лесам и рекам имеют микроскоп, маленький, в кармане, кажется китайский. Всю рыбу и мясо только после микроскопа!!! Кстати у мишкек 90% мясо заражено, кабан 50%, когда угощают кабанятиной или медвежатиной всегда отказываюсь. Лось всегда чистый!
Чукотский от 5%.
Сталин забил болт на Рыбный Фактор, и в результате миллионы трупов, тяготы, мучения, страдания, лишения, и соответственно, стопорение прогрессов до 1947 года.
Население находится на зерновой игле и молится на хлебушек, корову и супчики.

Ответить

Вернуться в «Выживание с Митей-"Белгородом"»